Emincé de boeuf parfumé

PREPARATION 20 MN
CUISSON 5 MN
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 8 cébettes
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de racines de gingembre
-1 cuil.à soupe d'huile de tournesol
- 600 gr de rumsteck finement émincé
- 1 cuil. à soupe de xérès sec
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- sel et poivre
1) Coupez les cebettes en lamelles, épluchez et émincez l'ail,pelez et rapez le gingembre.
2) Dans un wok, faites chauffer l'huile à feu vif et faites-y revenir le boeuf, les cebettes et le gingembre pendant 3 mn.
3) Ajoutez l'ail, le xérès et la sauce soja.laisser cuire 2mn.
4) Poivrez et salez.
SERVEZ AUSSITOT!!!!
BON APPETIT!!!!
Emincé de boeuf parfumé
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# Posté le samedi 26 janvier 2008 20:23

Modifié le vendredi 22 février 2008 16:02

BUCHES DE PARME AU FROMAGE

PREPARATION 15 MN
INGREDIENTS
- 1 petit oignon
- 2 branches de basilic
- 300 gr de cottage cheese
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive- 6 tranches de jambon de Parme
- De la mache
- Sel et poivre
1) Pelez l'oignon, hachez-le finement et ciselez les feuilles de basilic.
2) Dans un saladier, versez le cottage cheese, l'oignon, le basilic, et l'huile d'olive.Melangez à l'aide d'une fourchette.
3) Déposez les tranches de Parme sur une planche à découper.Déposez sur chacunes d'elles, le mélange de cottage cheese.
4) Roulez les tranches de Parme.Coupez les rouleaux en deux, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Prenez un plat de service, faites un lit de mache et déposez-y les rouleaux.
SERVEZ TRES FRAIS
BON APPETIT !!!
BUCHES DE PARME AU FROMAGE
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# Posté le dimanche 27 janvier 2008 09:57

Modifié le dimanche 03 février 2008 16:06

TARTE CREMEUSE FRAISEE

PREPARATION 20 MN
CUISSON 12 MN
INGREDIENTS PATE SUCREE-220 gr de farine + 1 cuil. à soupe pour le plan de travail
-80 gr de beurre ramolli
-1 cuil.à soupe de sucre en poudre
LA GARNITURE
-250 gr de ricotta
-10 cl de crème fraiche
-100 gr de sucre glace
-1 zeste de citron rapé
-500 gr de fraises
1)Préchauffer le four à 220°C(th.7/8).Versez la farine dans un mixer,ajouter le beurre et le sucre en poudre,puis mixez 30secondes.
2)Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau froide pour obtenir une pate plus souple et mixez à nouveau quelques secondes.
3)Etalez votre pate sur votre plan de travail et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.Piquez le fond du plat avec une fourchette.
4)Enfourner le plat à tarte pendant une douzaine de minutes puis laissez le refroidir.
5)Dans un saladier travaillez la ricotta avec une cuillère en bois,puis ajoutez-y la crème,le sucre glace et le zeste de citron rapé.
6)Versez le mélange sur le fond de tarte refroidi et lissez-en la surface.Coupez vos fraises en deux et disposez-les sur la tarte!!!
BON APPETIT!!!
TARTE CREMEUSE FRAISEE
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# Posté le mardi 29 janvier 2008 06:13

Modifié le dimanche 03 février 2008 16:19

COTELETTES PANEES CREOLES

PREPARATION 10 MN + 1 HEURE DE MARINADE
CUISSON 8 MN
-8 cotelettes d'agneau
-le jus de 2 citrons verts
-2 gousses d'ail
-2 oeufs
-3 cuil. à soupe de lait
-3 cuil. à soupe de farine
-150 gr de chapelure fine
-1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
-4 cuil. à soupe d'huile de tournesol
-sel et poivre du moulin
1)Dans un plat creux,placez les cotelettes,les gousses d'ail pelées et écrasées.Salez,poivrez et arrosez avec le jus des citrons verts.Retournez plusieurs fois les cotelettes pour bien les imprégner.Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur
2)Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette et ajoutez-y le lait ainsi qu'une pincée de sel.Etalez la farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième
3)Egouttez les cotelettes et séchez-les avec du papier absorbant.Faites chauffez l'huile dans une grande poele
4)Déposez,recto verso les cotelettes dans l'assiette à farine,tapotez-les pour en enlever l'exédent, puis passez-les dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure
5)Faites cuire les cotelettes 6 à 8 mn dans l'huile bien chaude,en les retournant à mi-cuisson
6)Déposez vos cotelettes dans un plat de service et parsemez-les de persil
!!!!!
BON APPETIT!!!
COTELETTES PANEES CREOLES
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# Posté le mercredi 30 janvier 2008 09:28

Modifié le dimanche 03 février 2008 16:04

LES HERBES DE PROVENCE

LES HERBES DE PROVENCE
"Les herbes de provence dégagent un parfum intense lorsqu'elles sont sèchées!!!Il faut donc les utiliser en petites quantités pour aromatiser nos plats"
COMMENT UTILISER LES HERBES EN CUISINE ?
1) POUR LES SALADES ET LES SAUCES:
-il faut que les herbes soient pilées très menu.Ne pas les saupoudrer directement sur la salade,mais incorporez-les à la sauce.
2) POUR LES PLATS DE LEGUMES ET LES RAGOUTS:
-Ajoutez vos herbes entières et en fin de cuisson du plat, pour qu'elles ne perdent pas leur arome sous l'effet de la chaleur.
3) POU R LES GRILLADES ET LES ROTIS
:-Saupoudez les herbes directement sur la viande préalablement huilée ou bien,faites de petites incisions dans la viande et intrduisez-y les herbes.
4)POUR LES MARINADES:
-Une viande ou des légumes s'imprègnent du gout des herbes, en marinant une nuit.Les herbes,peuvent etrent méléngées à de l'ail,du piment,du sel et de l'huile.
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# Posté le jeudi 31 janvier 2008 05:35

Modifié le dimanche 03 février 2008 16:02